1.蛋清蛋黄分离 这里先说明一下，分离后放入一个大点的容器
2.倒入油 打散
3.一定要蛋黄和油脂混合，再进行下一步
4.加入牛奶，继续搅拌
5.也是搅拌的完全融合才可以进行下一步
6.筛入低筋面粉~继续盘它
7.盘好的面糊，放一边，我们处理蛋清
8.蛋清加入几滴柠檬汁，电动打蛋器高速打发，中间分三次加入糖粉
9.第一次加糖打
10.小气泡时，加入第二次糖粉
11.最后加入糖粉
12.打发的状态
13.先取把蛋白放入蛋黄液体
14.6翻均匀
15.最后把蛋黄液体倒回蛋白中翻拌
16.倒入铺好油脂的烤盘
17.案板铺好毛巾进行震动排气
18.上下火150°30分钟，中间视情况而定，如果上色严重，就用锡纸盖一下
19.卷成卷
20.来吃吧~
蛋卷中间可以加入奶油或者果酱，因为现在天气太热了，糖粉也不少，就选择直接吃了 也可以搭配冰淇淋，感觉会更好