夏季来了一盘凉粉,爽口开胃小菜 在天热没有胃口的日子里,是一道不错的爽口菜,豌豆凉粉Q弹爽滑,真心推荐!
1.豌豆淀粉用总水量里的少量水冲调
2.要调匀没有疙瘩
3.剩余的水烧开后加入调好的豌豆糊
4.迅速搅拌至粘稠透明状
5.倒入模具后镇两下模具,用铲子抹平
6.盖上盖子冰箱冷藏一小时
7.黄瓜洗净切丝,铺在盘子底部
8.青、红小米椒切圈
9.大蒜切末
10.调一个料汁先加入醋
11.生抽
12.盐
13.香油把料汁搅拌均匀
14.冷藏成型的豌豆凉粉脱模
15.切条或块
16.凉粉码在黄瓜丝上
17.撒蒜末
18.小米椒
19.倒入调料汁
20.开吃Q弹爽滑的豌豆凉粉
1、水分比掌握6:1就可以,我这个量是一盘的量,一顿吃完 2、调料汁没给量,就是根据自家习惯的口味添加,喜欢辣的可以放辣椒,喜欢甜的可以放白糖 3、熬豌豆糊时如果少熬一会,豌豆凉粉回更透明