柚爸很喜欢吃猪血,而且他每天上班的地方离家比较远,上班的场合也经常有车辆出入,会不自觉吸了很多尘,所以我会经常给他做猪血汤做早餐吃,吸尘又美味。他吃了也说非常好吃,也会要求我经常做。
1.生猪血,要选购颜色鲜红的才新鲜。像果冻一样。
2.猪血切小块后放入温水,用中火焯熟,猪血不能大火煮沸浮起,不然口感会老,还有小气孔。
3.准备配菜,瘦肉和猪肝切薄片,肉丸切片,北极甜虾。
4.先加高汤煮沸,加入油。
5.把瘦肉,猪肝,肉丸,北极虾放入锅里煮沸。
6.加入焯水的猪血。
7.加盐和白胡椒粉调味。
8.加入枸杞叶,煮10秒即可。
9.全程大火煮,大概3分钟煮好了。
10.猪血又弹又嫩。