辣炒花蛤好吃极了，花蛤本来就很鲜，再加上豆瓣酱中辣味的调味，更是又鲜又入味。控制好火候，让花蛤口感软嫩，更是完美。
1.花蛤用水浸泡，让花蛤把沙吐干净，待用
2.准备姜，蒜，大葱，小葱，都切好
3.热锅注油，姜，蒜，大葱炒香
4.锅中放入豆瓣酱
5.翻炒均匀
6.锅中放入花蛤
7.花蛤翻炒均匀
8.加料酒，盖锅盖，中火煮1分钟，花蛤会慢慢都开口
9.加鸡精和葱花
10.翻炒均匀，准备出锅
11.好鲜美
12.出锅装盘，开吃
13.肉质很嫩
14.成品图
1）喜欢更辣的可以放入干辣椒 2）豆瓣酱有一定的咸度，所以根据自己的咸度喜好来决定是否加盐