今天小姿教你在家做货真价实、含有鱼肉的鱼豆腐,入口软嫩,柔韧有弹性,既可以作为食材,涮火锅的话也能来上一份。刚蒸好的鱼豆腐Q软的口感9个月左右的宝宝就都可以吃。 这不刚做好的鱼豆腐馋的小姿口水都流出来了,尝一口外表脆口,内里的鱼肉非常Q弹,蘸辣椒酱或者直接吃都很美味哦~吃着吃着我就怀疑之前在火锅店吃的鱼豆腐到底里面有没有鱼肉?感觉就是在吃一堆添加剂加淀粉糊弄的鱼豆腐。
1.龙利鱼去掉白色的筋,切小块
2.龙利鱼加入一勺胡椒粉、一勺料酒,5克葱姜放入料理机打成泥状
3.鱼泥中鸡蛋1个,沿着一个方向搅拌均匀,最后加入木薯淀粉继续搅拌上劲
4.直到鱼泥顺滑没有干粉。
5.模具抹油,鱼泥倒进去铺平
6.冷水上锅,大火蒸15分钟。
7.稍凉后,倒扣脱模
8.用刀分割成小块
9.放入油锅,油炸至表面呈金黄色,捞出即可食用~
10.用龙利鱼做的鱼豆腐,加入鸡蛋和木薯淀粉,口感Q弹,新鲜美味
11.真正有鱼肉的自制鱼豆腐,学会后再也不缺火锅料了
12.讲真,试过自己做你会发现之前吃的只能叫淀粉丸
13.龙利鱼的华丽变身,真的有鱼的鱼豆腐~
14.货真价实、含有鱼肉的鱼豆腐,入口软嫩,柔韧有弹性
15.刚做好的鱼豆腐馋的小姿口水都流出来了,我的V心公号:个性胜过姿色,欢迎关注,有任何不懂的问题可以咨询我
1、打鱼泥的时候觉得干的话可以加一点水。 2、 炸鱼豆腐的时间不需要很长,变色后就可以捞出,放凉后颜色还会变深。 3、油炸的时候不要多放,它会涨的,凉了自然就塌下去了。 4、鱼泥放入烤盘时,一勺一勺加多按按,以免里面有空隙。 5、木薯淀粉可使口感更Q弹,使用其他淀粉代替也是可以的 6、鱼蓉一定要搅拌上劲,不然蒸出的鱼豆腐会散开,口感会不好吃。 7、调味料不要太多,挤点柠檬汁也可以去腥的。