紫甘蓝生吃也是很好的选择。 甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有非凡的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用;欧洲人多将其切丝拌色拉酱。
1.准备食材。紫甘蓝切细丝放淡盐水中浸泡十分钟即可。
2.黄桃切长条，黄瓜切丝，玉米剥粒。
3.全部放进盘子里，倒上沙拉酱拌匀均匀即可。
4.清新微甜的蔬果沙拉就可以了。