糯米丸子是哪里的菜不知道了,第一次见到这道菜是在我们当地的宾馆里,我舅舅是那里的厨师,每个房间经常会上这道菜,肉馅外面包裹着一层晶莹剔透的糯米,香香糯糯的,很适合小孩和老人吃,一口咬下去,肉馅鲜嫩多汁,糯米弹牙劲道,唇齿留香,于是对这道菜印象很深刻,有时候包饺子剩下点馅都会做这道菜,家人都很爱吃,圆圆的造型尤其适合节日里的餐桌,象征着团团圆圆。
1.准备好食材。
2.糯米提前浸泡4小时左右。
3.葱切碎,放入肉馅中,倒入适量有机酱油。
4.放入食盐和包子饺子料搅拌均匀入味。
5.胡萝卜切薄片。
6.泡好的糯米倒掉水,取一小块肉馅团圆,沾上一层糯米。
7.依次做好所有的糯米丸子,摆在萝卜片上。
8.放入蒸烤箱蒸30分钟。
9.装盘。
1 糯米一定提前泡过,一捏就碎的程度就可以了。 2 根据丸子的大小适当调整蒸制时间。 3 纯瘦肉馅口感会比较柴,必须要七分瘦三分肥的五花肉口感才好。