吃过杨枝甘露的人大概都会爱上它的味道，满满的芒果味，还有Q弹的西米，一碗下肚，超级满足。 万万没想到，杨枝甘露也能与蛋糕结合，还会爆浆！ 轻轻切开蛋糕，内部的奶油酱和表面的芒果如'火山爆发'一样流出来，看着就很有食欲。 用勺子尝一口，嘴里充满芒果的香甜，还有裹着香浓椰浆的软糯西米，口感丰富，甜而不腻，真的超级好吃！
1.蛋糕步骤：把牛奶、色拉油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化。
2.加入蛋黄搅拌至均匀。
3.加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒。
4.把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。
5.把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
6.取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。
7.把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。
8.均匀后的面糊，倒入模具里。
9.烤箱提前预热，上下火170度，烘烤35分钟 。
10.出炉后，倒扣放凉脱模备用。
11.戚风蛋糕的中心挖空底部不挖破。
12.西米大火煮10分钟，闷10分钟。捞出用冷水冲一下，备用。
13.放入适量芒果。
14.西米加入椰浆搅拌均匀，再铺一层西米。
15.淡奶油加入糖粉打发至6分发，可流动的状态。
16.加入80克芒果泥翻拌均匀。
17.蛋糕表面放上芒果奶油铺平。
18.最后，放上芒果和西柚装饰。