虾酱有很多人会不喜欢，做为一个地道的北方人我是超级喜欢吃的，或蒸或炒都是人间美味，家里囤下点随时准备做来解馋。
1.小葱切碎辣椒切碎备用
2.热锅凉油油热六成放入辣椒炒一下，随后放入葱翻炒出香味放入一勺虾酱。
3.继续炒几下打入鸡蛋翻炒。
4.锅里鸡蛋成型不再呈糊状，继续再炒几下让鸡蛋松散些即可。
5.出锅
虾酱一般都是非常咸的，葱花可以多放一点的，看着多一炒就没多少了，所以用平时吃饭的勺子一勺即可，千万不要贪多否则齁齁咸。如果不小心多放了那就多放几个鸡蛋。