医生嘱咐吃牛肉很好,叫我多吃,我就买了嫩牛肉加入纤维很高的芹菜,配合起来特别多好吃! 芹菜含芹菜素、芹菜苷、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、维生素P,及钙、磷、铁、钾等矿物质。叶中还含有维生素E,而茎中不含此物,由此可知芹菜叶比芹菜茎营养价值更高。 1、芹菜所含芹菜素和芹菜苷对神经衰弱、高血压、血管硬化、高脂血症、降血清胆固醇有一定辅助治疗作用。 2、芹菜有一定镇静和保护血管的作用,可增强骨骼,预防小儿软骨病。 3、芹菜中含有多种抗癌化合物、如酞酸、聚乙炔、香豆素、D-柠烯等,具有很好的防癌作用。如酞酸和聚乙炔能使致癌物质失去活性,消除烟雾的毒性;香豆素能阻断致癌物合成,是正常细胞免受致癌物的侵害;D-柠烯能抑制亚硝酸类致癌物诱变成胃癌。 4、芹菜含有较多的膳食纤维,可促进肠蠕动,有利于润肠通便。把有害于人体的物质,甚至是致癌成分排出体外。所以芹菜被当作是减肥、美容的圣品。 5、芹菜还含有一种叫做蛋氨酸的含硫氨基酸,经常使用能活化肝脏的功能。
1.芹菜切段,牛肉切成丝。牛肉用耗油,豆瓣酱,玉米淀粉,姜粒腌制一下
2.热锅下油,然后放入牛肉翻炒
3.快速翻炒均匀
4.加入切段的芹菜
5.大火翻炒几下,加入鸡精
6.出锅啦!特别好吃!用的不粘锅可以少放点儿油,健康又美味!
芹菜大火翻炒几下,不要把牛肉炒老了呢!