提起宫保鸡丁相信很多小伙伴们都不陌生，简单的食材，色彩搭配又很鲜艳，炒出来五颜六色，酸甜辣的口感，是很受大家欢迎的一道名菜呢。准备好食材按照步骤做，家人都夸赞不用去饭店在家也能吃到大厨的手艺，小伙伴们跟着一起做起来吧。
1.准备食材：鸡胸肉洗干净后切丁、胡萝卜和黄瓜也清洗干净切成小丁，花生米去掉花生皮。
2.鸡胸肉倒入料酒，干淀粉和白胡椒粉抓拌均匀腌制20分钟。
3.小碗里放入生抽、白糖、醋、香葱、蒜片、淀粉、盐调成料汁
4.锅里放入少量的油，倒入去皮后的花生，小火把花生炒熟后捞出备用。
5.利用锅里剩余的油炒鸡胸肉，倒入鸡胸肉后快速打撒翻炒，肉变成白色后就捞出锅装盘备用。
6.锅里放入少量的油，倒入姜丝、葱花、大蒜片、干辣椒煸炒出香味。
7.倒入辣椒酱炒香
8.放入胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒。
9.倒入鸡肉翻炒均匀后，倒入调好的料汁，最后放入花生翻炒几下就可以关火出锅了。
10.美味嫩滑、鲜香微辣的宫保鸡丁做好了，准备好米饭开吃吧，又好吃又下饭。
1、花生米用温水泡软外皮后，用手搓掉外皮就容易多了。 2、黄瓜如果去掉黄瓜瓤切成小丁，炒起来口感更是脆脆的很好吃。 3、鸡肉第一次滑炒一定要快速翻炒，短时间翻炒才会让肉吃起来嫩嫩的，入口不柴。