天气热，不想吃饭，来一盘酸辣茄子，保证吃三碗！
1.茄子洗干净去头尾！
2.切短上锅大火蒸熟，15分钟左右！
3.稍微凉一点后撕成条！
4.大蒜切细沫撒点盐腌两三分钟，小葱头切细放进碗里，烧点热油浇进去！
5.生抽，香醋，红油辣椒放进去搅拌均匀！
6.淋在撕好的茄子上！
7.撒点葱花？
8.拌一下开吃吧，非常下饭！
1、茄子要买嫩一点的，摸起来有黏腻感的比较嫩！ 2、热油趁热浇在大蒜和葱头上更香！