红心火龙果凉皮

－ 准备食材 －

• 面粉 500克
• 水 260升
• 火龙果汁 50克
• 酵母粉 4克

－ 步骤 －

• 1.面粉用水和成棉絮状

• 2.在和成面团醒30分钟，中间在揉个2-3次，这样凉皮会更劲道。

• 3.准备一盆清水

• 4.这是洗散了的面筋

• 5.洗出来的面筋成坨

• 6.面筋放点酵母上锅蒸25分钟

• 7.洗出来的淀粉水再用漏勺过滤一遍面渣子

• 8.蒸出来的面筋，蜂窝状

• 9.准备一个红心火龙果，去皮

• 10.切块放入榨汁机，榨汁

• 11.榨汁好了过滤，取出50克的汁备用

• 12.把汁和面淀粉水到一起，用勺子搅匀。

• 13.鼓起大泡即可

• 14.完美

• 15.完美

－ 小贴士 －