新土豆上市，一般过一段时间就会有小土豆出来，这些小土豆也不是什么新品种，应该是大土豆都刨光了，剩下的都是极小的小土豆。但是这些不起眼的小土豆却能做出令人爱不释口的美味！ 蒸过再煎的小土豆软软糯糯的，伴着煎到焦香的味道，香到隔壁的喵子都要跑到窗前看两眼。一口一个极为方便，连皮都不用去掉，直接吃掉都OK。即是裹腹的主食又是完美的素食菜，吃完连盘子都想舔干净，家里没有一个人不爱它！做法也是特别简单，只要你有平底锅，就能做好它。
1.准备食材。
2.小土豆（鹌鹑蛋大小）洗净，不用去皮。
3.上锅隔水大火蒸15分钟，出锅晾一下。
4.蒜切末，小葱切圈。
5.平底锅中倒入适量的油，烧至7成热。
6.将蒸好的土豆入锅，轻轻按一下，开口即可。（不要太使劲，否则就按成土豆泥啦！）
7.煎至一面金黄后翻面煎另一面。
8.待小土豆两面都煎至金黄后下蒜末，翻炒出香味。
9.加适量椒盐，孜然粉（有孜然颗粒的也可加一点）翻炒均匀。
10.根据个人口味加入适量的辣椒粉翻炒均匀。
11.加入一小勺味极鲜酱油。
12.来点溜边醋。
13.再根据个人口味适量加入盐、鸡精，和白糖提鲜，起锅前撒适量葱花。
14.上桌。
15.成品。
16.来一颗吗？
1.土豆不要去皮，洗净即可。上锅蒸制时间根据土豆块大小适当调整。拿根牙签，可以很轻松地扎进土豆，并有软糯的感觉，说明土豆已经熟了。 2.不喜欢多味的，只在煎的时候加点盐和鸡精，这种原味的也很好吃！