前些日特意让农村的亲戚给加工了一些全麦面，她们都笑称现在城里人咋都吃这个呀，这不就是麸子面吗！现在我们都不吃这个，都喂猪使呀。 可就是这个不起眼的杂粮确是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。全麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、筛分(分级适当颗粒大小)等步骤，保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品，全麦面粉在掌心搓开，可以看到有粉碎的麸皮在里面，口感较一般面粉粗糙，麦香味更浓郁，它含丰富的维生素B1、B2、B6，烟碱酸（即维生素B3），钙、铁、锌等微量元素。全麦面粉有'糖尿病人的专用面粉'之称！全麦面粉是水溶性膳食纤维的天然来源。可降低胆固醇，控制血糖；它不含脂肪，热量低，富含复合碳水化合物；含有大量的B族维生素、维生素E、钾、硒和铁等，是保持身材苗条的最佳食物；全麦中含的B族维生素，对脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。 这么好的杂粮咱也不容错过呀。
1.将安琪酵母放入碗中，倒入温水拌匀，放置5分钟；
2.把融化好的酵母水倒入面盆中
3.在倒入水和面，和成软硬适中的面团
4.将和好的面放在温暖处进行发酵，面发至两倍大时即可。
5.撰写制作步骤
6.将黑芝麻倒在面板上
7.放上面团均匀揉入
8.揉好的面团
9.揉好的面团
10.将面团分成均匀的剂子
11.揉至成馒头形状
12.将馒头底部刷上油，放入锅内
13.凉水上锅蒸20分钟，闭火后焖3分钟后，出锅即可
14.出锅了
15.出锅了
16.全麦黑芝麻馒头
17.全麦黑芝麻馒头
18.全麦黑芝麻馒头
19.全麦黑芝麻馒头
20.全麦黑芝麻馒头
21.全麦黑芝麻馒头
22.全麦黑芝麻馒头