这是一碗用紫薯和银耳熬成的紫薯银耳羹。紫薯和银耳是我家经常食用的食材，粉糯微甜的紫薯含有丰富的花青素、硒元素和铁元素。这花青素可是自由基的'一大强敌'，而自由基则是让皮肤老化的'罪魁祸首'。当人体有了硒元素和铁元素的补充之后，不仅能够对抗疲劳，还能补血。另外紫薯还含有维生素A和C，前者能改善和保护视力，后者可以帮助体内胶原蛋白合成是不被其他因素干扰。 银耳素来有'平民燕窝'之称，它富含胶质，还有养阴清热、润肤美容的作用，所以又被称为女人的'加油站'。你知道吗？吃银耳还能保护肝脏，提高肝脏的排毒能力。可想而知肝脏中的'毒素'轻松排掉了，斑点自然就少了。
1.先把银耳用温水泡开，最好在煮之前提前2小时浸泡。
2.泡好的银耳切成小朵，尽量切小些，这样银耳出胶会比较快。切好的银耳放进高压锅中，装入适量的清水，我装了快半锅水。
3.再把紫薯洗干净，削掉紫薯皮，再改刀切成块，因为我们是要一起放进高压锅里煮，所以切大块点也没关系，就是不要切太小了。
4.把紫薯块一起放进高压锅里头，盖上锅盖，大火烧开后继续保持大火压20分钟就可以关火。
5.等待高压锅放完气后，加入适量的冰糖，搅拌均匀。一碗浓稠绵滑又可润肤淡斑的紫薯银耳羹就做好了。
1、想要煮出来的浓稠的银耳羹，提前泡发银耳是关键。 2、用高压锅煮银耳是既能快速出胶又比较简单的懒人做法。