酸汤水饺特别红火。看那碗里的汤，极红极油，闻一闻便知是极辣极酸的，尝一口更会全身每一毛孔都往外冒汗，酸得你辣得你舌头打转转。人们会说：'老陕竟如此地能吃酸吃辣?'也怪，说起吃酸，人们会想到山西，说到吃辣，人们会想起湖南，而很少有人想起陕西的。岂不知，论吃酸，秦不逊晋；论吃辣，老陕是那'不怕辣、辣不怕、怕不辣'三派中'怕不辣'一派的 。
1.如图，香葱 辣椒末 白芝麻 蒜末准备大碗里。
2.热锅凉油，等油开始冒烟，倒里一勺搅拌备用。
3.然后重点来了，生抽3勺，陈醋3勺，白糖多半勺，搅拌均匀。
4.煮饺子。
5.煮熟了放入碗中，在加入2勺饺子汤，最后上面在放点香葱。
6.那碗里的汤，极红极油，闻一闻便知是极辣极酸的，尝一口更会全身每一毛孔都往外冒汗，酸得你辣得你舌头打转转。