周末牛爸买回一堆海鲜，说过不久就封海了，想吃新鲜肥美的海鲜要等9月份，这期间海鲜多数都是冻的，现在的皮皮虾，蛏子，贝类等等都比肥，趁着封海前赶紧在多吃几顿新鲜的海鲜吧！ 买的蛏子真的超肥，拿起一个沉甸甸的，10多个就炒一盘。平日都是煮了吃，这次吃加了点辣酱，味道鲜中带辣吃着更美味。
1.准备好食材
2.热锅倒油，蒜片爆锅出香
3.加入邯郸香辣酱
4.倒入蛏子轻轻翻炒几下
5.加少量料酒，盐，一小勺清水煮10分钟左右，用的是安珑美亚炒锅，受热快，容量大。
6.看到蛏子都开口了就是煮熟了。
7.装盘，加点香菜点缀，剩下的就是开吃了！
8.鲜美无比，蛏子肉肥厚吃着过瘾！
9.蛏子壳薄，轻轻一碰就掉下来了。
10.这时候的蛏子还有膏籽，吃着很香！
1.有的蛏子沙子多，提前泡泡。 2.直接加点盐水煮也好吃！