留学俄罗斯时学生餐厅必不可少的就是红菜汤，我那时不太喜欢吃。毕业回国多年，今天看照片突然想回味一下那个味道，家里正好有两个蔫儿掉的红菜头，今天就来做一下吧。
1.把番茄切块，洋葱和卷心菜切条，红菜切丝，备好香叶，胡椒碎。
2.锅里放油，油温热时就放入香叶洋葱黑胡椒碎，炒制香味软烂
3.圆葱香味出来把番茄块，番茄酱放入煸炒出茄汁，加入适量盐，再放入红菜丝和卷心菜炒一会，加入水。
4.加入水大火烧开，转中小火煮烂，尝一下所有食材软烂就可以了，我的大概煮了50分钟左右。俄式汤是浓稠的吃汤，所以在炖煮时注意浓稠度。正宗一点的吃法，最后乘盘时放入一勺原味老酸奶酱最地道，配上黑面包。我没有，就放点自己种的蒜苗碎，再撒点黑胡椒碎。酸酸甜甜的俄式红菜汤，我现在才懂了它的美味。
如果喜欢吃肉，可以在炒洋葱时放入牛肉或是肉碎一起炒，我有肉丸子就放了五个。你们也可以试试呀。