小侄女每次来家里吃饭都能掀翻天 水果～太酸的不吃 饭菜～嫌太干不吃 煲粥～嫌太烫不吃 心累啊，好在她还是个颜值党，每次捏些小饭团什么的都还能哄的住她，今天就分享一下这款超快手又营养健康又哄的定小朋友的咖喱炒饭。
1.肉沫用生粉抓一下备用，因为我用的咖喱块是带咸味的，所以这里不放盐。
2.肥牛卷绰水烫熟备用，再将肉沫烫熟，注意翻拌
3.锅中加入少许花生油，将配菜倒入炒熟
4.将刚才烫煮过的肥牛和肉沫一同下锅
5.再加入咖喱块，如果这时候锅比较干的话，可以稍微加一些水，但不能多，稍微润锅不焦即可。
6.咖喱块融化后加入米饭并拌匀即可。
7.另起一锅，刷油，我们来做蛋皮。我这里只做了一张蛋皮，主要是为了哄我小侄女吃饭，用了两个鸡蛋。如果你要做多张蛋皮的，可以按2-3个鸡蛋一张皮的份量来做。
8.将蛋黄和蛋白分离，蛋黄加盐打碎，放入锅中小火煎
9.再用圆形模具挖去蛋皮，如果新手的话建议关火来操作。
10.将蛋清用勺子粘入挖好的圆形中，开小火煎凝固即可。
11.再将炒好的米饭倒入。包住即可。
12.有蛋有肉有熟菜，营养全面孩子吃的香～
豆豆小贴士: 1.烫煮肉沫的时候记得用筷子打散，避免夹生。而且炒饭用的肉沫必须小口感才香。 2.咖喱融化后加入米饭，如果你不小心加太多水的话，在未加入米饭之前可以调大火，把汤汁收浓稠了再加饭～要不然你那个就是粥了。 3.这种做法会剩下蛋清，我的话就是预留一点肉沫，跟蛋清煮个汤吃。