说起回锅肉口水都止不住啊!肥而不腻,超级下饭,加上豆豉和蒜苗,色香俱全,吃上一口真是满口留香,一般做好这道菜端上桌就会被一抢而光,可见这道菜有多受欢迎了! 今天用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油来煸炒这道菜,吃出健康,吃出高品位。金龙鱼外婆乡小榨菜籽油是小榨风味,物理压榨,保留了菜籽油的原味浓香,油烟很少,原料也是精选优质非转基因的,纯天然、无污染,健康又安全。 菜籽油营养价值较高,其含的营养成分可以更好的被人体吸收,对我们的健康是非常有益的。如今我们的生活离不开手机、电脑以及电视,菜籽油还可以更好的保护我们的眼睛,多吃菜籽油吧!
1.1、准备全部食材:金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,五花肉(500克)蒜苗(5棵)郫县豆瓣(2勺)黑豆豉(1勺)青椒(2个)料酒,生抽,蚝油(适量)葱姜蒜(适量)鸡精,白糖,盐(少许)
2.2、清水洗净刮净肉皮。
3.3、锅中放水加姜片,倒入料酒,放入五花肉,中火焖煮25分钟左右至八成熟。(窍门:用一根筷子可扎进肉块即可)
4.4、捞出晾凉。
5.5、青椒切丝,蒜苗拍裂切斜刀备用。
6.6、准备姜葱蒜,豆豉切碎备用。
7.7、将煮好晾凉的五花肉切薄片备用。
8.8、起锅倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
9.9、倒入切好的五花肉片,小火煸炒至表面略微焦黄。
10.10、倒入豆豉碎,继续小火煸炒。
11.11、加入葱姜蒜。
12.12、加郫县豆瓣煸炒出红油后,加白糖,生抽,少许蚝油。
13.13、倒入切好的青椒丝,蒜苗段,快速翻炒。(注意:此步骤用中大火,翻炒时间越快越好)
14.成品