奶黄老婆饼

－ 准备食材 －

• 奶黄馅：
• 鸡蛋黄 3个
• 糖 50g
• 牛奶 200g
• 中筋面粉 50g
• 黄油 60g
• 水油皮：
• 中筋面粉 170g
• 植物油 40g
• 糖 20g
• 水 75g
• 油酥皮：
• 中筋面粉 130g
• 植物油 50g
• 其它：
• 鸡蛋黄（刷表面） 1个
• 芝麻（表面装饰） 适量
• 奶黄馅 玉米淀粉 60克
• 奶黄馅 奶粉 30克

－ 步骤 －

• 1.水油皮材料放入面包机中，揉面20分钟后盖好静置20分钟

• 2.油酥材料放到盆里，抓匀备用

• 3.奶黄馅所有原料放到奶锅里搅拌均匀 小火加热，边加热边搅拌，直至成团 分成16份备用

• 4.把水油皮面团擀开，包入油，捏紧收口 擀成长方形

• 5.左右两边往中间折起来

• 6.把面横过来再擀长

• 7.继续三折 盖好 静置15分钟

• 8.将面片擀成大的薄的长方形 卷起来

• 9.切成16份

• 10.取一块小面收口朝上，摁扁 擀成薄片 包入奶黄馅 虎口慢慢收口 朝下摁扁

• 11.依次做好16个 码放在烤盘中

• 12.刷一层蛋液 撒上白芝麻 用刀片划三刀

• 13.放入预热好的烤箱中层 180度 30分钟左右 上色及时加盖锡纸

• 14.出炉啦