香菇香滑可口，和鸡肉搭配熬粥，香浓稠糯，咸香开胃。但中医认为香菇是发物，如果有通风或者皮肤瘙痒等不适，要尽量少吃或者不吃。 （可盛两碗）
1.先将大米淘洗干净，提前在清水中浸泡30分钟。 香菇用温水泡半小时（最好用20℃～35℃的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软，又能保持其特有的风味。）
2.倒入盐、料酒腌制鸡胸肉10-15分钟
3.将生姜切末，香菇切丁
4.砂锅中加入清水1100ml，大火烧开。放入泡好的大米、撕好的鸡肉、姜末大火烧开，转小火熬煮30分钟。
5.放入香菇丁继续熬煮10分钟左右，最后放入盐和葱花，搅拌均匀即可。
好粥是熬出来的