大白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠功效。
1.准备食材，洗净备用。
2.白菜芯切丝。
3.配料切沫备用
4.找个干净得大盆倒入白菜芯 首先倒入适量橄榄油搅拌均匀（可以很好得锁住水份）
5.放入花生油，干辣椒丝，花椒，大料小火把它们煸下直到变色，把配料过滤掉只留下油就可以了。
6.把小葱香菜小米椒倒入，糖半勺，盐4分之一（盐放多了会附着在白菜上不入味会很咸），白醋适量，十三香适量，淋入烧开的油（小心油别溅到身上）。
7.色泽鲜亮，口感鲜香辣。
8.搭配着咸口牛角包，真心推荐。
1白菜芯用橄榄油锁住水份。 2炸的油一定要把花椒大料干辣椒过滤掉，为了口感更好。 3其他调料就放盐 糖 十三香和白醋就行，这道菜吃着就是清爽的口感。 1.白菜能通肠利胃，除烦解渴，益肾填髓，可以消食下气，止咳解酒。 2.白菜中含有的植物纤维、果胶和维生素等，有阻止肠道吸收胆固醇和胆酸汁的作用。对胆结石和动脉硬化患者有很好的防治作用。 3.维生素U对胃肠道黏膜有保护作用，对十二指肠溃疡及肾虚引起的腰酸腿痛患者有食疗作用。 4.由于大白菜具有增强胃肠蠕动的功效，所以有很好的助消化、助解毒和减肥效果。