每个城市都会有一碗简单却直抵灵魂的面，重庆小面、广东肠粉、武汉热干面、山西刀削面等等知名早餐炒得热火朝天时，长沙这个不缺美食的城市当然少不了一份猪油拌面！ 猪油拌面，也叫光头面，只要来过长沙的人都会发现，很多早餐店都贴有这么一句话：猪油自己炼，辣椒自己剁！猪油跟剁椒是猪油拌粉的必备品。这两样食材可以说是决定猪油拌粉的灵魂。猪油拌面我从小吃到大，从来没吃腻过，别看他在长沙这么火，其实自己做起来相当简单～动手做起！
1.准备材料：面条300g，香菜适量，大蒜6粒 ，剁椒1勺，猪油适量。
2.香菜切断。
3.大蒜切末。
4.取一碗，加一勺盐，
5.1勺生抽。
6.1勺老抽。
7.1勺陈醋。
8.1勺白糖。
9.1勺鸡精，搅拌均匀。
10.锅中放猪油加热，油热后开小火。
11.倒入大蒜爆香。
12.加入剁椒拌匀，出锅倒入调料中拌匀。
13.另起锅烧开水，加少许油，一勺盐，加入面条煮熟。
14.放入调好的猪油碗里。
15.撒上香菜末即可。
16.超级好吃！
17.一碗猪油拌面当早餐足够了 ! 飘荡的猪油香里满满都是小时候的回忆~酱香猪油味浓！猪油的油脂均匀的裹在粉上面，让粉充满了诱人的光泽，哈喇子直流！吃起来柔软入味！那种无肉胜有肉的满足感！让人一天都精神倍爽，念念不忘！
18.大口吃起！
1.家里有葱的可以最后再加一些葱花。 2.调味可根据自己喜好适当增减。