是不是吃腻了韭菜盒子？ 那快试试这款馄饨皮版的韭菜鸡蛋春卷吧。 免去了和面揉面擀皮的麻烦，好吃快手。
1.鸡蛋打入碗中搅匀，热锅热油倒入锅，用筷子快速打圈搅拌，成絮状后盛出放凉备用。
2.虾米提前泡软，洗去盐分，热锅凉油倒入锅小火炒至发紧出香味后盛出放凉备用。
3.粉丝泡软，切段。
4.韭菜洗净切末，放少许植物油拌匀。
5.取一张馄饨皮（或饺子皮）刷一层油，铺上第二张，再刷一层油，铺上第三张，依此类推铺满五张，用擀面杖擀开，擀成16cm左右宽的正方形薄面皮。
6.上锅蒸7分钟左右，趁热一张张揭开。
7.所有食材倒入容器中，调入蚝油、十三香、鸡精、香油、盐拌匀，尝下咸淡。
8.取一张薄面皮，中上部分放上馅料。
9.像这样折起来。
10.由上向下卷起。
11.卷好所有的。
12.平底不粘锅倒入适量植物油，中小火煎制两面金黄即可。
13.成品～
14.成品～
15.成品～
也可以换成自己喜欢的馅料。