我本来是把芋圆方子放在手工奶茶珍珠的菜谱里，这几天问题比较多，有点乱，想想还是分开吧，要么这解答起问题来，更是工作量，还不如单开一个菜谱， 有些朋友也就不用迷糊了. 不同之处: '珍珠' 一般是放在饮品里，例如波霸奶茶、珍珠奶茶，也会有不同口味，但它的硬度更Q，耐泡. 而芋圆，含有一半以上的各种薯泥，还可是南瓜泥、芋头泥，都可以做成美味的小圆子，统称芋圆. 相同之处:就是都使用木薯粉，不同比例造就的不同口感而已
1.红薯去皮、切块上蒸锅，不用放盘子上，直接在篦子上蒸，熟的快.而且会接触水蒸气，湿度也好.蒸至筷子能轻松戳透； 我认为红薯的状态是最好的(尽量选红心的)直接2:1就行
2.紫跟芋头淀粉比例太大，是一定要添加牛奶的，但具体比例没法给，因为我自己做过几次每次都不一样，是根据买的紫薯或芋头粉不粉决定的，越粉添加的牛奶越多 蒸好后，很容易压成泥，但我个人喜欢用料理机打一下，打完的薯泥很细滑，没有纤维丝，这可能是我做的漂亮的秘决吧 将木薯淀粉分别加入红薯泥和紫薯泥中拌匀，用手揉捏成软硬适中且不粘手的粉团；最好带一次性手套，最方便. 分別将手圆粉团放到板上，用双手搓成细圆的长条状，用刀切成小段就做成了芋圆；
3.揉好后，用到切段，轻轻滚一成粉稍桌子搓一下，就可以放入盘中送去冷冻
4.不用担心粘连，冷冻好后，一晨就会分离
5.装入拉链袋，空封会冻，用多少煮多少，将水煮滚，放入芋圆、红薯圆、紫薯圆煮至浮起即可熄火
6.再跟我学会做蜜豆
7.在家吃台湾芋圆冰可不是难事 碗里最底下是冰沙，然后放上煮熟的双色芋园、蜜豆，淋上黑糖水(就是黑糖加水，煮开了，视喜好添加)炼乳就可以了.
8.正在煮
9.煮好了捞出来
10.按自己喜欢的怎么搭配都可以.