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1.田鸡切块洗净滤水 不要太小会影响口感
2.准备一个大盆蛋清敲入一个 料酒2茶勺，盐3茶勺，糖半茶勺， 全部调料倒入后搅拌均匀成水状 待田鸡水滤干倒入盆中一个方向搅拌腌制15分钟
3.热锅冷油 姜粒蒜粒爆至金黄色切入6粒小米辣倒入木耳翻炒一下 加入适量水魔芋结一并倒入煮开 味道按自己口味来调 倒入9度白醋和小米辣汁 最后莴笋倒入锅中煮开
4.锅底全部捞起 田鸡加入两茶勺地瓜粉搅拌均匀后抓如煮沸高汤中 关键步骤@待田鸡肉煮炸开花口感才会最好 当然也是最安全 然后全部起锅
5.最后步骤，撒蒜沫，小米辣沫，花椒，干辣椒段，油温差不多泼上即可撒上葱段OK出卓
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