红烧牛肉土豆算是老爸的拿手菜 小时候，这绝对是一道硬菜 只有家里来客人，老爸才会做 记得那时候，吃一口裹着香浓茄汁的牛肉块，在来一口米饭，再喝一口冰阔落 这感觉，舒服 土豆也都是牛肉的味道 不知不觉两三碗饭就下去了 今天我就来教你做我从小吃到大的秘制红烧牛肉土豆
1.牛肉洗净切块，锅中加水，加入牛肉块，水烧开以后，撇掉浮沫
2.捞出牛肉放入碗中，倒入1勺生抽，1勺料酒，半勺老抽，腌制15分钟
3.土豆，西红柿，胡萝卜切块，洋葱切条
4.葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段
5.锅里加油烧热，加入葱、姜、蒜、爆香
6.放入干辣椒翻炒，再加入腌制好的牛肉块快速翻炒
7.加入八角，桂皮，一勺料酒，一勺生抽翻炒至牛肉上色，加入洋葱和西红柿不停翻炒，炒至洋葱和西红柿变软
8.加入开水（要多一些），水煮开后，转小火炖15分钟
9.️15分钟后，加入土豆和胡萝卜，大火烧开后，转小火炖50分钟
10.50分钟后，尝一下，看是否需要加盐，然后转大火收汁（要用锅铲搅动，以免粘锅），看汤汁收得差不多了，就可以关火
11.撒上葱花，出锅
1、牛肉选那种带点肥肉的好吃 2、如果是特别好的牛肉，也可以不焯水，洗净以后直接腌制 3、小时候吃的牛肉没有现在块大，但是那时候吃到这个菜真的比现在开心100倍