1.五花肉洗净。刮去表面的细毛和污垢后冷水下锅，加入葱姜，料酒煮水煮开后小火煮三五分钟后焖熟，将肉捞出沥水（我喜欢多煮几块留着以后做其他的用）花肉尽量选择肥三瘦七的那种 煮好的肉放冰箱里冷冻，随用随取
2.将煮好的花肉切薄片，青椒洗净掰成小块，葱姜蒜切末
3.将炒锅加热后，把切好的肉片放到锅里小火慢慢煸炒出油
4.加入郫县豆瓣酱，葱姜蒜末
5.翻炒片刻
6.再加入青椒块翻炒一会儿，调味即可
7.出锅了哦，肉片微微带着郫县豆瓣酱的红与辣，很是美味