1.牛肉切丝，杭椒，胡萝卜备好。
2.杭椒，胡萝卜，干辣椒切丝备用。
3.热锅冷油，下辣椒炒至出香味，下牛肉丝煸炒至水分全收干，放入姜丝一起炒。
4.加入胡萝卜丝和杭椒丝，放盐，蚝油，生抽，胡椒粉一起翻炒片刻。
5.出锅。牛肉丝水分全部收干，有种吃牛肉干的感觉！
牛肉丝一定要煸炒到完全没有水分哦。由于是干煸，所以事先不用腌制，直接下锅就可以了。