1.牛肉切片，横切，用食用油先松一下，加入红酒、生抽、生粉拌匀，腌制五分钟
2.香芹切段，子姜切片，备用
3.锅中入油，烧至十成热，滑入牛肉片快速翻炒，没有血水就捞出备用
4.锅中留底油，下入香芹子姜，炒至七成熟
5.倒入牛肉，烹入白糖、生抽、盐，翻炒出锅
一定不要用西芹，味道会打折扣。