♫【小吃摊-蛋酥白菜卤】 by 美魔女Jolyn

－ 准备食材 －

• 大白菜 1颗
• 香菇 6-7朵
• 虾米 2大匙
• [蛋酥]鸡蛋 2颗
• [蛋酥]盐 些许
• 蒜头 10粒
• 蒜青 半小碗
• 蒜白 半小碗
• [调味料]酱油 3大匙
• [调味料]味醂 1大匙
• [调味料]黑醋 1大匙
• [调味料]鲣鱼粉 1中匙
• [调味料]水 500CC
• [调味料]料酒 1大匙

－ 步骤 －

• 1.先制作蛋酥备用,下2颗蛋,加入一小匙油(才不会结球)后

• 2.打成蛋液

• 3.热油锅,用漏匀,将蛋液缓缓滴入滚烫的油锅中

• 4.然后翻动

• 5.至金黄色即可上桌备用

• 6.准备青蒜、虾米、香菇

• 7.爆香蒜头+ 香菇拌炒

• 8.加入蒜白拌炒

• 9.加入白菜梗后拌炒

• 10.至6分熟

• 11.再加入白菜叶拌炒

• 12.至6.7分熟

• 13.加入调味酱汁:(酱油、米酒、味醂、水、鲣鱼粉)

• 14.煮滚后放置至隔天,整个白菜颜色会卤的很透很漂亮 近拍一下卤的多透的食材呢....

• 15.很传统的好滋味唷.... 真的很简单又很棒,一起来动手作白菜卤吧....

－ 小贴士 －