那天吃到咸味的绿豆汤才惊觉原来绿豆汤也有南北差异，而自己一下就爱上咸味的，一点不腻。冰箱里剩下有一点牛腩，因为觉得光绿豆汤太素就一块做了，尝尝味道还不错，如果有鸭肉就更好了，绿豆鸭可是消暑圣品。
1.牛腩切小块，烧开水煮一下撇去浮沫。
2.起锅烧热油，加入切好的姜片炒香，然后把煮过的牛腩加入炒至变色即可
3.把炒过的牛腩放到砂锅中，加水，稍微加多一点，因为牛腩炖的时间要长一点肉才够烂够好吃
4.炖牛腩大概半小时后就可以加绿豆了，炖至绿豆酥烂开花，加盐调味，然后就可以吃啦
因为我是一个人吃，而且第一次尝试做，所以做的量较少，牛腩和绿豆的比例可按各自的喜好调节，总之要炖到牛腩绿豆酥烂就好