因为宝贝非常爱吃牛肉，但不能吃辣椒，这道菜既可以做辣，也可以做甜，完全看个人，非常适合全家口味。
1.牛肉顺纹理切片，厚薄随意。放入半个鸡蛋清，半勺盐，一勺蚝油抓匀腌制10分钟。
2.甜红椒去籽，切条。蒜要大概3坂大的，切丁，姜和蒜差不多量，切末。大蒜叶分叶杆和叶备用。
3.加中等油，油热放入蒜末姜末和大蒜杆，爆香。注意：如果你吃辣椒，这时候放入两勺辣椒粉。如果不吃就不用了。
4.放牛肉翻炒10秒，表面面色加半勺蚝油翻炒立马出锅。
5.炒牛肉的油剩余的一点点就可以了，无须加油，放入红椒炒8成熟，加入半勺盐。
6.加牛肉，大蒜叶，半勺盐，翻炒至蒜叶香气飘出。出锅前加半勺蚝油。翻炒。
7.OK了，红椒很甜，牛肉很鲜。
爱吃辣椒的中途可以放辣椒粉。因为考虑到小朋友，没有放过多的盐，可根据个人口味增加盐的用量。