最近又迷上了戚风蛋糕，真是容易让人上瘾的甜点。简单的食材却能幻化出如此细软的口感。
1.准备食材及工具
2.黄油加热至沸腾
3.加入牛奶和水，搅拌均匀
4.加入过筛的可可粉，拌匀
5.筛入低筋面粉和蛋黄，温度需要在40度左右，这样更容易拌匀。
6.蛋清中加入1/3白砂糖，打发蛋清。
7.陆续加入2/3白砂糖
8.蛋清打发的有尖尖角，这次打发的有一点过了，应该在7成的样子
9.分3次将蛋白霜加入可可糊中，从下往上快速翻匀。要避免蛋白消泡。预热烤箱180度
10.虽然是6寸模具的量，最近大爱纸杯。180度中下层25-30分钟
11.戚风细腻的口感
12.6寸模具180度30-35分钟。纸杯缩短一点时间