现在正是吃菠菜的季节，菠菜具有补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化的功效，主治高血压，头痛，目眩，风火赤眼，糖尿病，菠菜还有促进生长发育，增强抗病能力。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
1.备齐所有的食材，海虹肉从冰柜里取出解冻，菠菜摘洗干净。
2.锅中倒入适量的清水，加入一勺盐后煮沸，把菠菜放入锅中焯水，变色即可捞出沥干水分备用。
3.同样的方法，把海虹肉也焯一下水。
4.把洋葱切成丝，小米辣切块，姜切丝备用。
5.大蒜去皮后，放入东菱无线绞肉机绞碎取出备用。
6.锅中倒入花生油烧热后，放入洋葱丝和姜丝爆出香味。
7.这个时候加入绞碎的大蒜末，大火翻炒出香味。
8.加入蚝油继续翻炒均匀。
9.这个时候就可以加入焯过水的菠菜。
10.大火翻炒均匀后，放入焯过水的海虹肉和切丁的小米辣。
11.根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味。
12.看见锅中汤汁，变得浓稠的时候。
13.关火，淋上芝麻油即可关火。
14.啦啦啦，清爽又鲜美的蒜茸菠菜炒海虹就出锅咯。