春天万物复苏，是吃野菜的好时节。 这是一道很简单的却不失美味的汤菜，用的食材就是一种野菜，学名败酱，我们这儿都叫苦菜，其属性寒，具有清热解毒，消肿排脓的功效，富含维生素c及大量铁元素、蛋白质等营养物质。
1.准备食材
2.鸡蛋里放少许盐
3.打散
4.炒锅里放适量油，开中小火加热
5.倒入鸡蛋
6.翻炒均匀
7.加入开水，烧开
8.加入苦菜
9.加入盐，再次煮开即可
10.成品图
11.成品图
12.成品图
本次使用的锅为新思特不锈钢炒锅，全程用中小火即可。