当下正值吃菠萝的季节，走在路上，闻着浓浓的菠萝甜味就让人垂涎欲滴，而菠萝除了美味之外，它还具有很多的营养价值，对于人体有着不少的好处。作为热带水果之一，其营养丰富，尤其以维生素C含量最高，每100可菠萝当中含有18毫克的维生素C，此外菠萝还含有的维生素A、钾、磷、钙等多种元素。 菠萝除了是一种非常好吃的水果以外，还可以做出非常多的美味菜肴。那今天囡姐就教大家做一道简单易上手的菠咕咾腐竹，酸酸甜甜超好吃，既保证了蛋白质的摄入，还解馋不长胖哦~
1.准备食材。
2.将青红椒洗净切块，菠萝洗净去皮切块后用淡盐水浸泡十五分钟，腐竹提前四小时泡发备用。
3.将泡发的腐竹洗净攥干水放入盘中，加适量的椒盐粉并抓拌均匀。
4.再撒上适量裹炸粉拌匀（让每根腐竹均匀包裹一层裹炸粉）。
5.用一勺味极鲜酱油，一勺白糖，两勺米醋，三勺番茄酱调一碗酱汁（一勺约十五毫升）。
6.再加入一勺淀粉和一百毫升清水搅拌均匀至无颗粒状。
7.在锅中加入适量的食用油，烧至五成热下入腐竹。
8.中小火炸三分钟后沥油捞出。
9.将火稍微调大，待油温升高后将腐竹下锅 复炸至金黄酥脆后沥油捞出备用。
10.另起锅，不用放油，将锅烧热后倒入调好的酱汁。
11.一边用铲子滑动，一边煮开。然后下入彩椒和菠萝块。
12.大火翻炒断生，并至酱汁浓稠。
13.再下入炸好的腐竹。
14.大火翻炒至所有食材均匀包裹一层酱汁即 可。
15.出锅装盘。
16.成品。
1.菠萝切块后用淡盐水浸泡15分钟。 2.下入炸好的腐竹，翻炒裹匀汤汁即可。时间一定要短，打几个滚就出，才能保持酥脆的口感。