我是湖南人，这道菜是我在我老公家乡黑龙江齐齐哈尔吃到的！老公想吃，我就学着做，然后自己再小改革一下！味道非常好！老公也说很正
1.豆腐皮，五块钱的！切的时候把它卷起来，好下刀！
2.尽量往细切，好入味！
3.锅上备好煮开的水
4.把切好的豆腐丝下水煮个三分钟，豆腐丝发白捞出来！你也可以根据自己喜欢的软度多煮一下！这个可以随意！
5.调料，蚝油为主，多放，少许盐，味精，鸡精，花椒油，香油，生抽，胡椒粉一点点！（我有加点蔬菜精，家里没有，可以不放，无所谓！）
6.把煮好的豆腐丝用手拌料抓匀！然后上面撒好大葱碎！我忘记拍照了！记得一定要撒大葱碎在上面，要不味道差好多
7.抓一些花椒粒，下完油就可以放，不用等油开！
8.油多烧一点，这道菜就是费油！油的温度自己控制，油温高点，淋出来也香一点
9.干辣椒，要切成丝哦，整个干辣椒爆出来的不香！
10.油差不多了，就把辣椒放进去，辣椒很容易炸糊，所以油快出锅的时候放！
11.辣椒下去有一点黑的时候，马上关火，起锅，这样，这辣椒碎也可以吃，很脆很香！
12.然后把油淋上去就好了！简单吧！嘻嘻
搅拌豆腐的时候，用手抓来的均匀，最好让每条豆腐皮上都有蚝油，这样，油泼下来的时候才够味！