宿舍扬州狮子头

－ 准备食材 －

• 精选五花肉 500g
• 浓汤宝 一个
• 小油菜 适量
• 鸡蛋 一个
• 生粉 少许
• 山东大葱 一段
• 姜 适量

－ 步骤 －

• 1.五花肉洗净后去皮，肥瘦肉要先分开

• 2.肥瘦肉先切成小丁然后开始剁，要分开剁哦

• 3.将肥瘦肉馅和在一起，期间加入用葱姜煮好的葱姜水，鸡蛋一个，少许生粉，适量盐，朝着一个方向搅拌，待肉馅上劲（将肉馅用手拉起悬空，肉馅不会断开代表上劲），团成狮子头后放入沸水中定型，撇去沫子，待定型后待用

• 4.将一个浓汤宝放入开水中煮化得高汤，有条件的话最好自己做高汤，将狮子头放入汤中，大火煮沸后，小火慢炖一小时至一个半小时

• 5.待出锅前五分钟加入洗好的小油菜就大功告成啦

－ 小贴士 －