抹茶的味道，几乎人人都爱。清香中带着厚实，甜美中泛着苦涩，这种深刻的味蕾体验，复杂而多变。抹茶粉的质量很关键，醇郁的芳香，而并非浮在空气中的香精味。还要分清楚不同抹茶粉的功能，有得仅用来煎水或者敷面。贪嘴的人，可以在烤熟之后的撒粉环节中，将抹茶粉的比例增加，和糖粉一起混合均匀，撒在表面，或白或绿，就看你是喜欢更甜还是更苦的味道。烤出来之后我吃了好几个，外表由于糖粉而清甜，咬开之后因为大量的抹茶粉而渐苦，而后再回甘，我喜欢这种变化，配一杯牛奶或是咖啡，再好也不过了。
1.黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀；
2.加入蛋黄，搅拌均匀；
3.筛入低粉、玉米淀粉、抹茶粉，用刮刀切拌均匀；
4.分成8克一个的小面团，揉圆，摆入烤盘。
5.140度，上下火，15-20分钟。稍微冷却后，将糖粉及抹茶粉撒在表面即可。
1、不喜欢太苦的话，可以只在表面撒糖粉即可。 2、抹茶(Matcha)粉含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，抹茶的纤维素是菠菜的52.8倍，是芹菜的28.4倍，对身体非常有益。