梁实秋先生在雅舍谈吃中写道：我最喜欢的是香椿拌豆腐。香椿就是庄子所说的'以八千岁为春，八千岁为秋'的椿。
1.香椿，豆腐，分别入沸水烫熟。香椿取嫩叶嫩茎切末，豆腐捏碎。加入盐，糖，麻油，拌匀
现在就是唯一有香椿的季节，再不吃就过季了！