看《深夜食堂》对里面土豆沙拉那一集印象特别深刻，后来又去了一个日本人在京开的居酒屋，听他讲述了自己年轻学徒时制作土豆沙拉的故事，回来决定自己也要试试。
1.土豆放入沸水中煮熟
2.黄瓜、胡萝卜、火腿、洋葱切小丁
3.将洋葱用万字酱油腌制，去除辛辣味
4.土豆煮熟后趁热剥去土豆皮，用勺子将土豆压成泥后，用手将没有压碎的土豆捏成泥状
5.趁热逐步加入胡萝卜丁、黄瓜丁、火腿丁、洋葱丁用手搅拌均匀
6.最后加入蛋黄酱，用手将所有食材混合均与即可
居酒屋的老板说，土豆泥一定要趁热用手搅拌，这样做出来的土豆泥细腻，没有硬块，而且食材混合得更均匀。