估计每个人都喜欢吃炒饭。小的时候物质匮乏,炒饭里最多放点鸡蛋和葱,那已经香得不得了,百吃不厌。我家好男儿也喜欢吃炒饭,因此我还开发出了好几个品种的炒饭,加入的食材不一样,但味道都非常不错,所以要是难得一次我跟好男儿说,今天爸爸给你做炒饭,他总会喊一声'耶'来表示开心。我的蛋炒饭从来不拘一格,我讲究颜色和营养的搭配,胡萝卜丁,青豆,香菇,蘑菇什么的,既要好吃还要好看,美其明曰漂亮饭饭!所以在Vincent很小的时候,我家的炒饭只有一个好听的名字:漂亮饭饭。 今天我给大家推荐一款华丽又营养而且操作非常简单的炒饭。上次去农博会买到了质量非常好的虾米,直接就可以吃,放在炒饭里你尝试过吗?小孩子除了通过食物补钙,大脑的发育离不开DHA,所以要多吃深海鱼,或者买鱼肝油,上次我到超市买了旗鱼肉松,放在炒饭里也很不错。那我们就开做吧。
1.金钱菇提前泡发好;
2.鸡蛋打散,煎好后取出切成丁;
3.胡萝卜切成丁;
4.热锅后加入橄榄油,放入胡萝卜丁翻炒;
5.加入挤掉水分的金钱菇继续翻炒;
6.加入一勺拌饭酱,一小把虾米,点入料酒翻炒后取出备用;
7.准备好的冷饭里放入一点橄榄油让其散开;
8.锅里加一点油,放入米饭翻炒;
9.加入前面做好的材料和蛋皮丁翻炒几下;
10.最后撒上葱花即可出锅了。
1.炒饭一般选择剩饭,如果是现煮的,一定要比平时煮饭的时候少放三分之一的水,冷饭一开始粘在一起,可以用油搅拌一下,米饭自然会散开了; 2.炒饭因为要放油,建议用健康的橄榄油; 3.胡萝卜事先用油炒可以让其营养更好被我们吸收,而且油炒过的胡萝卜更香更好吃; 4.虾米有一点点腥味,所以我放入了一点点料酒; 5.没有拌饭酱可以用别的酱料代替,比如喜欢辣的就用辣椒酱,甚至放酱油也可以,或者干脆只放盐味道都不错,没有金钱菇,就用香菇代替。