1.猪脚放入小葱、姜片焯水
2.捞出过凉水备用
3.黄豆前一日清水泡一夜
4.八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、大葱、姜片、冰糖
5.起油锅翻炒配料
6.另起油锅加料酒翻炒猪蹄至变色
7.加入清水黄豆
8.水开后加入生抽 老抽
9.转小火2小时
10.根据个人胃口放入盐、鸡精、胡椒大火收汁
11.成品