吃惯了原味的戚风蛋糕，该换换口味了。 这款咖啡戚风在市面上虽然不常见，但是它口感真的很好，风味独特，咖啡味儿浓郁，深受现在年轻人的喜欢。 咖啡中有一种叫多酚的物质，其是一种天然的抗氧化剂，所以每天喝点咖啡可以起到一定的防癌作用，咖啡因可以加速肌肤的新陈代谢，可以淡化黑眼圈，抗氧化保持皮肤的充沛，延缓衰老。
1.1⃣蛋黄糊制作： 蛋黄与蛋清分开，蛋黄加入白糖用手动打蛋器搅散
2.倒入65克的咖啡
3.搅匀
4.倒入油搅匀
5.再加入低粉，泡打粉
6.用手动打蛋器用Z字状的方式搅匀
7.2⃣蛋白霜： 白糖分三次加入到蛋白中打发~~以上是加入第一次糖
8.加入第二次糖
9.加入第三次糖打至硬性发泡
10.提上去呈尖峰状即可
11.取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中用炒菜式的方式翻拌均匀
12.拌好的咖啡蛋黄糊
13.将翻拌均匀的面糊倒入剩余三分之二的蛋白糊中，还是用炒菜式的方式翻拌均匀，不可用打圈方式，会消泡噢
14.完成
15.倒入8寸圆模中，用上下火135°烤35分钟
16.出炉倒扣冷却后再脱模
17.浓郁的咖啡味徐徐飘来
18.组织超细腻
19.下午茶点心
注意事项： 1⃣蛋白必须放入无油无水的盆中，不然会影响打发效果 2⃣必须用翻拌的方式拌匀，不可用转圈的方式，否则会消泡噢 3⃣出炉后要立即倒扣，防止收缩