3月是菠萝大量上市的季节，走过大街小巷都能看见沿街叫卖的小贩，菠萝的香气传遍了整条街，忍不住买了两个，吃不完，就拿来做果酱吧，存放时间长，而且可以抹面包，抹司康，做水果奶酪等，真是用途多多。
1.先准备好需要的材料和工具，我准备了挤柠檬汁的，还有米橱破壁机，耐高温橡胶刮刀
2.菠萝切小
3.先放一半到破壁机里
4.调节速度2，十秒钟
5.低速打
6.这样出来的是小颗粒状 没有破壁机可以用水果刀切小丁
7.另外一半放破壁机
8.高速15秒
9.为了得到菠萝泥状
10.倒到另外一半里
11.柠檬切半
12.挤柠檬水
13.要用到的糖，柠檬水，蜂蜜
14.加入菠萝里搅拌均匀
15.盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚，如果赶时间，最少四小时，让糖充分与菠萝腌制
16.一晚的时间，让菠萝水份都出来了，放锅里炒制
17.先大火煮开，有浮沫要用筛网撇去
18.转小火，不停翻拌，过程大概20-30分钟
19.炒到这个状态就可以了，果酱晶莹剔透，没有太多水份，挑起来不会掉下去，说明果胶都释放出来了
20.用消毒好的密封瓶装瓶，倒扣，晾凉后放装箱冷藏
1、之前做果酱没有拍照，后面已经只剩下半个，所以基本是按菜谱的量等比例减少的，如果自己做，1000克的量可以做一大瓶 2、不要担心糖多了，它是天然的防腐剂，有了它，果酱可以放一个月不坏，如果觉得菠萝不甜，最多可以加500G糖 3、开盖食用后两周吃完，所以瓶子可以选小的，多装几瓶 4、没有破壁机就用刀切，一样的 5、菠萝水份多，不用额外加水