菠萝季熬菠萝酱,酸酸甜甜好味道。
1.菠萝去皮去芯,切成小果粒。
2.把菠萝肉、冰糖(打碎)、白糖倒入盆中。
3.充分拌匀,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏腌渍6小时。
4.腌渍好的果肉会出很多水。把果肉取出,用料理机打碎。
5.把果肉连渍出的水份一同倒入不粘锅,大火烧开。
6.一边煮一边撇去浮沫。
7.煮至水份减至一半时倒入柠檬汁,收小火。
8.继续一边小火慢煮一边用硅胶勺不停划圈搅拌。煮到用勺子刮开纹路,果酱慢慢汇合的程度。
9.舀起果酱呈粘稠状态即可。
10.晾凉后,用干净干燥的容器装起,密封冷藏存放。
11.成品图。
12.细节图。