春天到了~市場處處可以見到超嫩的艾葉~手一抖腦一抽買了好多,肯定要使勁用啦~女孩子吃艾也很有好處唷~請注意看小貼士~交流微信amengdexingfu
1.將艾草的老根去除,只留下嫩葉,清洗乾淨後放入鍋中燙熟
2.將煮熟的艾草控乾水後,加適量的水用破壁機打碎,再重新倒去鍋中加去片糖煮沸
3.準備內餡,豬肉加醬油,耗油,少許糖醃漬片刻,油豆腐用廚房剪刀剪四半,臘腸切碎,香蔥,芹菜切碎,蘿蔔切絲,用涼水泡片刻去除澀味
4.鍋燒熱,加入五花肉,臘腸翻炒後,加入所有材料翻炒,調味,蓋上鍋蓋燜煮至蘿蔔軟熟,盛起放涼備用。
5.將糯米粉跟粘米粉混合,倒入滾燙的艾草水,揉成軟性適中的麵團,將涼透的蘿蔔餡料包入。
6.熱水上鍋,蒸20分鐘,儘量熱吃,冷了會變硬,這是糯米的性質
1.麵團的處理,將部分糯米粉用水揉成粉團,煮艾草水的時候,將粉團加入,煮至粉圓浮起,一起倒入剩餘的混合粉 2準備一些手粉,預防包的時候太粘 3蘿蔔粄底下我包的是刷過油的油紙,一點都不粘